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心底有路,大爱无疆

劈柴、喂马、周游世界——老鼠皇帝首席村妇环游记。

 
 
 

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关于我

环球旅行作家、绿色生活家,著有《我们的事业是旅行》和《我只想和你去远方》(系列)四部书。2010年度中国博客大赛十大名博。2011、2012、2013、2014年网易、凤凰博客大奖获得者。2013中国旅行达人总冠军。2015中国“当代徐霞客”。

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龙岩美食年味足   

2015-02-06 07:22:23|  分类: 华东 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 龙岩美食时时有年味儿 - 老鼠皇帝首席村妇 - 心底有路,大爱无疆
 
2015年1月  福建龙岩

  

每每我们写美食就会有粉丝赞叹,其理由不外乎两点,一是你俩常年在外行走吃遍天下美食,好生幸福。二是赞我们不仅有口福,还不会为其所累。因为通过看图片,他们发现皇帝越来越魁梧,却没有大肚腩。村妇越来越漂亮,却找不到赘肉。于是乎,便有人认真无比地讨教个中秘籍。在此,我们一并作答:人不是吃胖的,而是懒肥的。我俩常年在外行走,不跟团当然会很操心费神。我们提倡绿色生活,自称绿色生活家,规定在外时每天徒步距离不得少于8公里。所以,就算每顿鲸吞,摄入的热量也都会在大量的体力脑力运动中耗尽。

所以说,见了美食切莫怕,尽管饕餮。过后一定猛得瑟,决不偷懒。如此,在饱口福的同时还能保健康保身材。在美食面前你就不会怯懦,向别人夸耀时也会信心满满。

前些天在福建龙岩行走,吃了永定全牛宴,品了古田红军饭,我们都已经发了相关博文。还有龙岩其他各地零散特色美食,今天索性来个一窝端。

亲们,预备好纸巾,开饭。

在此提醒诸位,饭后一定徒步10公里,如此才对得起这顿美餐。

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要吃糍粑,自己动手!先将蒸熟的糯米饭放入石臼,然后拿专用木棍沾水后开始使劲儿打!
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我打我打我打打打!要打到完全看不出饭粒为止!

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相比这位,楼上的俩货实在太不专业了。 
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打好的糍粑感觉想新出的年糕吖!就是比较软。
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糍粑多有种吃法,可甜可咸,这个大概可算最具乡土气息的吃法:跟当地的姜丝红糖混着吃。 
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也可以裹着花生碎一起,个人的发明是先沾姜丝糖再裹花生碎,既甜又香#俺总是这么有创意不用夸# 
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这种看上去很像饺子的玩意儿在连城有个特有名字:桃子。桃子的皮是糯米粉做的,馅儿由猪肉豆腐葱等混合炒熟,再包。 

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猜猜看哪个是村妇的作品? 

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自己包的桃子就是好吃
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上杭淮猪配永定菜干,这道菜的亮点在淮猪,关于淮猪,当地人有句顺口溜:狮子脸,麒麟尾,黑熊掌,美人腰!可见此猪非寻常猪,一定是二师兄跟嫦娥的后代!淮猪的胆固醇含量比普通猪低60%还多,实在是吃货福音。 
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淮猪肉的各种吃法 
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连城白鸭汤

连城白鸭原称白鹜鸭、黑嘴鸭, 因脚丫和头部为黑色,故当地又称“黑丫头”,有“鸭中国粹”之称,清朝道光年间即为贡品,更是因其独特的营养价值被评为“唯一药用鸭”,白鸭肉质鲜嫩,富含人体必需的17种氨基酸和10种微量元素,其中谷氨酸含量高达28.71%,铁锌含量比普通鸭高1.5倍,胆固醇含量特别低,无论食肉还是喝汤,都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效。所以,当地有首童谣:“黑丫头,水中游;唯一药用拔头筹;皇帝吃了不发愁”。

更难得的是,如此美味又营养的佳品制作起来却特别简单,煨煮时除盐外不用添加任何作料,无腥味,不油腻,汤味尤其清醇。 

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这个也是“鸭”,全名鸭嘴鱼,学名美国匙吻鲟(又名鸭嘴鲟),原产美国密西西比河流域,是一种大型淡水经济鱼类,与恐龙是兄弟,恐龙已灭,这货却坚持了3亿年,难怪明明是鱼却长了一张死硬且其长的鸭子嘴——它体长50多厘米嘴巴占去一大半——不然都配不上它的辈分啊。

鸭嘴鱼无鳞,肉质嫩,但是有些含沙的感觉。龙岩美食时时有年味儿 - 老鼠皇帝首席村妇 - 心底有路,大爱无疆

 
 鸭嘴鱼的骨头是透明的,而且很脆,可采用椒盐做法,香脆。龙岩美食时时有年味儿 - 老鼠皇帝首席村妇 - 心底有路,大爱无疆
 
这个是村妇最爱啊,炸焦的肉里和芋头一起煮啊煮煮到烂,好吃嚼得动,哈哈。  
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茨菰是淡水植物,叶似箭头,食用部分为肉质球茎,《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”之功效。 

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长汀豆腐干 
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紫薯做成咸味,脑洞瞬间大开! 
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这个看起来像面疙瘩一样的玩意儿其实是:芋!子!条!长得太任性了。   
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在龙岩期间,有顿晚餐是在添福山庄吃的,山庄老板是个文艺大叔,以前是剧团的,唱得一嗓子好戏,因是晚上到达,未能欣赏到他家那个由采金洞改造而来的藏酒窖,好在,酒依然喝道了!

他们自家酿的橄榄酒!  

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山庄老板说他家菜道道原生态,全是自家种或者养的,这个大补的猪尾黑豆汤也是,补充胶原蛋白美容养颜啊。
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还有超级嫩滑的铁板牛仔骨。  
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绿色的淮山羊肉煲,最适合南方阴冷的冬天了。 
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清香扑鼻的野菜丸子。
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上个炒蛋还得把壳带上也是醉了:澳洲鸵鸟蛋!好大一盘!只是,这白白的一盆蛋白,蛋黄呢? 
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鳅鮀,俗名石虎鱼、叉婆子、沙胡子,是生活在山涧急流中的小型鱼类,体呈亚圆筒形,腹部平坦,无鳞。当地人说,此货活着运去北京,售价高达8800/斤。大惊!

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相比之下,这道溪鱼焖豆腐就平民价了,但是,俺这个村妇却更喜欢这个,到底是没见过场面滴。
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柚子皮丝:吃剩的被俺带回家后,混合新鲜草莓加白糖包了饺子,超级好吃呢! 
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