为啥华子鱼特好吃？因为你吃的都是洄游过程中顽强生存下来的强者
2017-06-03 07:35:01| 分类：
西北
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发表这篇文章前一直在犹豫，因为配图质量实在是不能让自己满意。在内蒙的那几天天气很不给力，天总是灰蒙蒙的，风很大沙很多，拍不出好片子。但又一想，达里湖的华子鱼洄游是一个非常好的故事，既是一个科普故事，也是一个励志故事，应该讲给大家听。
去赤峰前，只听说过青海湖湟鱼洄游。到了赤峰达里湖才发现，这里的华子鱼洄游跟青海湖的湟鱼洄游一曲动工：洄游原因和洄游过程几乎一模一样，洄游时间也十分相近。
内蒙古赤峰市克什克腾旗的达里诺尔湖（简称达里湖）是由火山喷发形成的高原堰塞湖，湖水无外泻，由耗来河、贡格尔河、亮子河、沙里河及涌泉的淡水注入补给。
达里湖属于低浓度盐水湖，湖水含盐5‰，还含有一定的碱，湖水滑腻，水质独特，外来鱼种难以存活。湖内只有鲤鱼和华子鱼，华子鱼又称瓦氏雅罗鱼，具有唇薄、无角质边缘、无须、眼大、鳞中等大、侧线完全微向腹面弯下向后延至尾柄正中轴、背鳍无硬刺等特征，身长约40厘米。由于华子鱼肉质鲜嫩细腻，营养十分丰富。
成年华子鱼可以在达里湖活得有滋有味，但达里湖的高盐碱度对繁育后代十分不利。于是，每年四月下旬，随着达里湖解冻，成年华子鱼就会向水势平稳盐碱度很低的四条淡水河洄游，到那里去生儿育女。
我们到达时已是五月中旬，大批华子鱼洄游已经完成。不过，还是能清晰看到华子鱼在水中争先恐后逆流而上的壮观场面。在洄游过程中，华子鱼们不仅要和汹涌的激流抗争，还要拼力躲避鸟类天敌的追杀，据说每年都会有十数万华子鱼葬身鸟腹。所以，只有身体强壮的华子鱼才能冲进水势平缓的河道里繁殖后代。估计这也正是华子鱼鱼肉极为鲜美的主因。
为保护华子鱼种群数量、维持达里湖区域生态平衡，达里湖渔场会在华子鱼洄游期间在淡水河道水势平缓处放置用羊胡草编成的人工鱼巢，让华子鱼的卵附着其上，帮助它们繁殖。
我们在现场看到渔工们组成流水线，把激流中的华子鱼捞出来，公鱼放回水中，母鱼放入鱼巢，帮助它们顺利产卵。
达里湖周边是重要的鸟类栖息地，很多鸟以华子鱼为食。有华子鱼的地方必有大批鸟儿盘旋寻觅，一旦看准目标就会直插水中将华子鱼捉住。
将华子鱼从激流中捞出。看得出来，华子鱼数量相当的大。
渔工们站在水中，以接力形式将捕获的华子鱼用盆子运到岸边。五月的内蒙古，如果没有太阳，再加上大风，气温是很低的。可见渔工们的工作环境很艰苦。
岸上的渔工接过装满华子鱼的盆子，将公鱼挑出来放回水中，母鱼放入用羊胡草束做成的鱼巢中，帮助母鱼顺利产卵。
旁边不远处，华子鱼的天敌们也都忙个不停，各种鸟们在高空盘旋，目光炯炯地往来巡视，寻找水中的华子鱼。我们来得晚了些，加之天公不作美，没有看到“半河清水半河鱼”的壮观场面。所幸的是，没有错过达里湖“群鸟猎鱼”的有趣画面。
一旦发现合适目标，鸟儿就会毫不犹豫地直入水中。
不虚此行，幸运的鸟儿叼着猎物扬长而去。
这个笨蛋，竟然将到嘴的鱼儿掉进了河里。
华子鱼的卵付出后，父母会带着小鱼重回达里湖。
当天中午，主人用全鱼宴款待我们。其实，达里湖只有两种野生鱼，鲫鱼和华子鱼。正是因为华子鱼在洄游过程中要历尽艰难险阻，活下来的一定是最强壮者，所以成就了华子鱼无比鲜美的味道。
干炸华子鱼。酥脆加鲜香，是难得的美味。
碳烤达里湖野生鲫鱼。表皮酥脆，内里香嫩。
家常炖鲫鱼（是达里湖里的野生鲫鱼哦），很有味道。
干炸达里湖野生鲫鱼
鱼羊涮锅。我还是头一回遇到这种吃法，将鲜鱼、鲜羊肉和各种蔬菜豆制品一起涮着吃，挺过瘾的。
本次赤峰之旅利用“波罗游记”APP做了个毫无废话、特别干货的#旅行家攻略地图#。烧脑的事情让我们来，您只要享受旅行就好，更多攻略地图可以关注我们的微信公众号“老鼠皇帝首席村妇”和微博@老鼠皇帝首席村妇。一图在手，享受赤峰，玩转地球。
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