2013-11-2 墨西哥瓦哈卡
巧克力的主要的成分是可可,中美州已经有3500年种植可可和使用它制作巧克力的历史。 据说,从前的玛雅人就特别喜欢在自家园子里种可可。墨西哥瓦哈卡州的山区盛产可可,其首府瓦哈卡市堪称巧克力天堂。在瓦哈卡,随便一个街角你都能发现巧克力专卖店,有的还能现场观看巧克力制作。在这里,巧克力不仅被用来制作巧克力玉米和巧克力酱,还被制成一种很受欢迎的热饮料。所以说,去瓦哈卡若不尝尝现场制作的巧克力真的遗憾。
那天从阿尔班山古遗址回来后,我晃进了一家巧克力店。特喜甜食的皇帝进去一看就不想走了,村妇也被店里面摆放的形态各异的巧克力点心电得不轻。这里不仅有不同成分不同比例的巧克力粉任君品尝,店家还会按自己祖传的配方,再考虑新的偏好,在每斤可可豆里放入适量的肉桂和白糖,然后将所有这些东西放进一个硕大的食品加工机,出来的就是巧克力酱了。
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这家店在当地比较有名,进去一定要喝一杯新鲜制作的热巧克力哈。
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