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心底有路,大爱无疆

劈柴、喂马、周游世界——老鼠皇帝首席村妇环游记。

 
 
 

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关于我

环球旅行作家、绿色生活家,著有《我们的事业是旅行》和《我只想和你去远方》(系列)四部书。2010年度中国博客大赛十大名博。2011、2012、2013、2014年网易、凤凰博客大奖获得者。2013中国旅行达人总冠军。2015中国“当代徐霞客”。

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当法式大餐撞上日本名厨(日本连载5)   

2014-04-03 23:21:53|  分类: 东亚 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 当日式料理撞上法式大餐 - 老鼠皇帝首席村妇 - 心底有路,大爱无疆

2014-3-10 日本轻井泽


 


去日本吃法式大餐,这多少听起来有些疯狂,毕竟,这个国度最有名的是鱼生、是牛肉,是摆盘精美的寿司,是仪式感十足的——上面说过的怀石料理。但在我们吃了这顿法式大餐之后,还是要很负责任地说一句:这个,可以有。


去位于Hotel Bleston Court内的Bleston Court Yukawatan 法国餐厅,可以选择沿着林中小径向内走到或乘坐度假村小汽车前往,餐厅主厨在被誉为法餐奥利匹克“博古斯全球料理”大赛鱼肉料理中获得第一名、总成绩排名第三。


餐厅内使用代表法兰西热情与优雅的红灰配色、天鹅绒高背椅、实木餐桌椅,温暖静谧又别致典雅。


烹饪使用的食材均采摘自轻井泽当地不远处的菜园和农场,保证了食材的新鲜地道,厨师将日式料理的精髓与法式大餐的特色相融合,使得古老东方的质朴悠远与西方社会优雅奢华的气质像结合,从而打造出深具独创性的美味料理。


在开始进行第一道菜之前,餐厅会先上一盘精致小菜,你可以提出自己对味道的要求,餐厅会根据你的要求调整后面菜品的味道。而食材的盛器可以保证你吃到的最后一口料理也不会冷掉,这些盛器是由陶艺家根据料理长的创作量身打造的独一无二的绝品。


 


餐厅内景


当日式料理撞上法式大餐 - 老鼠皇帝首席村妇 - 心底有路,大爱无疆

 

吃饭前先擦个手手,热毛巾配以山野小花,有股淡淡的清香。

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当日式料理撞上法式大餐 - 老鼠皇帝首席村妇 - 心底有路,大爱无疆

 

跟点菜小姐聊天,提及主厨,她很自豪地拿出这个重量级奖杯给我们看:在2013年“博古斯全球料理”大赛中,主厨的鱼肉料理中获得第一名、总成绩排名第三。怎么说这个法餐比赛呢?差不多就是电影界的奥斯卡体育界奥林匹克音乐界的格莱美这种。 

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厨师相当有想象力,法餐做得日本风格浓郁,比如这道头菜:薄脆饼本不稀奇,但看看这充满东方韵味的扇形摆盘法,并请强烈注意托住薄饼的器皿:被割开的石头! 

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还是餐前点心:六个或石头或木头做的球球上放置着六种或冷或热的点心,美貌得简直不忍下筷。 

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端上来一个大苹果,有些让我们摸不着头脑,服务生坏坏地笑:拿起来! 

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薄到透明的苹果片重重叠叠组成容器,内里包裹着鱼籽,插满绿色的嫩芽和山野小花,太有创意了! 

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黄油都长得如此有禅意

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外脆内软的法棍 


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一只小甲鱼做成一只馄饨:汤是甲鱼汤,馄饨馅是甲鱼肉,但这种泡茶式的吃法,你试过吗? 

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为了彰显其金贵,还漂着金箔。 

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这两个杯子不是用来喝水的,具体用途一会儿揭晓。 

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即便是法餐里最常见的牛排,在这里也被赋予浓郁的东方美学和日式料理精髓:碳烤菅平牛肉,配茼蒿汤!!!! 

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牛肉单面碳烤,居然入口即化!真的化了呀。。。。。。 

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杯子是用来装茼蒿汤的,汤被煲得无比浓郁,配牛肉居然有相得益彰之感。真是奇妙。

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提拉米苏+hanamame beans,简直就是一枚松果牌刺猬。 


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村妇问服务生:你请我们吃泥土么?

舔了一口,乃巧克力,咬了一口那球球,居然是冰激凌。 

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喝杯茶清清嘴巴,下一道换口味。 

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茶杯分男女哟,你觉得哪个颜色是女生杯? 

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餐后甜点部分:充满了丛林的味道。

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好多好丰富好精致的甜点

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每颗甜点都用一个小圆木托住


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比如这枚小核桃,里面是有真材实料的!  

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