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心底有路,大爱无疆

劈柴、喂马、周游世界——老鼠皇帝首席村妇环游记。

 
 
 

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环球旅行作家、绿色生活家,著有《我们的事业是旅行》和《我只想和你去远方》(系列)四部书。2010年度中国博客大赛十大名博。2011、2012、2013、2014年网易、凤凰博客大奖获得者。2013中国旅行达人总冠军。2015中国“当代徐霞客”。

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埃塞农家传统咖啡礼(埃塞俄比亚连载二十六)  

2013-01-12 00:20:58|  分类: 东非 |  标签: |举报 |字号 订阅

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埃塞农家传统咖啡礼(埃塞连载二十五) - 老鼠皇帝首席村妇 - 心底有路,大爱无疆
 

20111028  星期五   在埃塞农家做客

攻略:

1、交通。贡德尔-拉里贝拉全程420公里,路况不错,除了最后60公里为土路(但相当平坦),全程需要7个小时左右。

2、住宿。Seven oil hotel 35美金/双人间;heaven GH 15美金/单,20美金/双。我们住在Bete Abrham 宾馆,不含早餐25美金/晚(议价后)。

 

从贡德尔到拉里贝拉的距离是420公里,除了最后的64公里是土路外,总体路况非常好。我们早8点出发,先是一路上行,最高点达到了海拔3100,之后是一路下坡,到达拉里贝拉的时间是下午3点半左右。

在距离拉里贝拉100公里左右的地方,是我们的司机希姆的家乡。所以这厮从三天前就开始拼命跟我们套近乎,后来我们才明白原来他是希望我们同意他借机回家看看他老妈。君子当成人之美,更何况去看看最真实的埃塞农村生活场景也是我们的心愿。在得到我们同意后,希姆同学情绪明显高涨,并开始积极寻找给妈妈的礼物——木炭!

无奈六只眼扫射一路都没有买到合适的。

希姆的妈妈和姐姐住在埃塞北部的一个小村子里,村子本来很小,全部是土房,也没有像样的道路。希姆妈妈家是一个小型四合院格局,进门就是客厅,正对门的墙角上方摆放着耶稣的画像。紧挨客厅的是一个用布帘子隔开的小房间,里面看样子能住三个人。出客厅还有另外两个小卧房,客厅里有电灯、电话,但没有电视。后院很大。皇帝问希姆,这么大的院子为啥不种点儿蔬菜呢?希姆回答是水太贵,买不起水用于灌溉。估计是发现这说法站不住脚,因为院子里的野草长得蓬蓬勃勃,于是又补了一句:也许是懒惰的原因吧。是啊,既然能长草,就肯定能长菜,至少种点耐寒作物如土豆甘薯之类是没问题的。

希姆共有兄弟姐妹五个,父亲三年前过世,母亲今年70岁,跟着女儿一起生活。女儿共有六个子女,大儿子已经娶妻生子,两口子都在外地教书,14个月大的小孙女就放在姥姥家。希姆姐姐的丈夫也没工作。

参观了一圈之后,我们回到客厅。希姆的姐姐已经在准备用传统的埃塞咖啡礼来招待我们。埃塞俄比亚是咖啡故乡,传统咖啡礼是他们款待贵宾和亲朋好友特有的一种仪式。

希姆的姐姐先在客厅地上铺了一层青草,并非什么草都适合这种场合,这种草一般只在大的节日、生日或者有贵客来访时才使用。青草垫子码放整齐后,上置一小小的木炭炉子,内放能产生香味木炭。少顷,即有“香烟”袅袅升起——此处的“香烟”可不是烟鬼们的最爱,而是真正名副其实的带香风的小烟烟啊。姐姐在一个很简陋的白色小茶几上摆好咖啡杯子和白糖罐——埃塞人喜欢黑咖啡,也就是不加奶和咖啡伴侣的咖啡,最多放一些白糖。因为埃塞的咖啡品质好,所以我们也渐渐喜欢上了这种天然质朴的口味。

咖啡礼正式开始。

第一步:炭火炉烘烤咖啡豆。希姆的姐姐将一张圆圆的的铁片放在火上,再将咖啡豆放在铁片上反复翻炒,直至黑而不太焦;

第二步:磨粉。咖啡粉的颗粒大小也是很有讲究的。颗粒太大,抗阻水压不足,容易造成萃取不充分,导致咖啡淡而无味。咖啡粉磨得太细则容易造成萃取过度,导致味道过于焦苦。磨好的咖啡粉不宜保存,因为会由于受潮或氧化而导致味道尽失,最好是现磨现煮。

第三步:煮咖啡。姐姐将磨好的咖啡粉放入陶罐中,加水上炭炉开煮。不一会儿,咖啡的香气即蔓延开来,与香木炭的香气在空气中混合,闻之格外芳香。

喝完咖啡,希姆的妈妈又端上来一大盆英吉拉。与平常在饭店里吃到的英吉拉不同,埃塞寻常百姓家的英吉拉格外朴素简单,口味更酸。配菜是纯豆子做的素酱,说实话,并不好吃,至少不合我们的胃口,但这就是他们每天的食物。

在我们跟英吉拉撕扯时,希姆妈妈又送来他们自家用高粱酿的啤酒。说是啤酒,但几乎没有酒味,酒的色彩偏暗,上面还漂浮着些许粗颗粒的杂质,口味略微有些酸。

希姆一脸期待地看着我们,问,怎样怎样?

我们回答:很棒!

对我们来说,味道好不好,并不重要,重要的是你尝到了埃塞俄比亚普通百姓的真正生活味道。

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每天行走在这样的田园风光中,呼吸着高原清纯的空气,真是人生最大的享受。
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希姆妈妈家住在距离拉利贝拉约100公里处的一个小村庄。沿途他一直在寻找木炭,想买一袋送给妈妈,可惜未能如愿。
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估计因为儿子在首都工作,希姆妈妈家在村里算是不错的人家。她家住宅是一个小院子,这是他们家的客厅,简朴但很整洁。
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 卧室显得非常简陋。
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希姆的外甥女在厨房里忙活。很漂亮的姑娘有木有?
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厨房里放满了大大小小的各种罐子。罐子是埃塞人不可或缺的生活用品,背水什么的都靠它。
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厨房分为两个功能区:一个是做饭,另一个则是:关牛。对这种分区我们表示百思不得其解,但没好意思问。
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希姆没有相机,他的家人也从来没有拍过照,所以我们就帮他们拍了好多照片。
这位就是希姆70岁的老妈妈,拍照时也舍不得放下手里纺线的活。
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漂亮的外甥女   
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好想念扎非洲小辫儿的日子啊。虽然坚持到第三天的时候,村妇童鞋就会觉得痒......
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全家福 
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家里最小的小朋友,他们家已是三代同堂 。瞧着张小脸,简直就是一张脸谱。
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拍完照,希姆的外甥女在客厅里给小朋友洗澡。好可爱的娃! 
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一直很好奇,非洲的小BABY为什么会有这么大的小肚肚,这是为什么呢?  皇帝说,这是因为食物营养不良,全靠大量进食导致的结果。
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瞬间洗完,包起! 
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小姑娘穿的衣服是外婆纺线织布裁剪再缝制而成,绝对的手工制品!天啊,模特啊。
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希姆的姐姐开始准备咖啡礼。
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有些人觉得喝咖啡是很高雅的事情,好像喝了几杯苦水,自己就距离贵族近了许多。
真正的贵族,绝不能只凭穿阿玛尼区分。当然,只能穿美特斯邦威的也绝对算不上贵族。
周立波说,喝咖啡的怎么能和吃大蒜的比呢?言语之中颇多自得,结果被老郭毫不留情地损了一句:我喜欢边喝咖啡边嚼大蒜。
东拉西扯一大圈。其实,我们想表达的是:呀,长草的咖啡,才是我等P民的最爱。 
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中国人讲沐浴更衣焚香弹琴,看看人家,喝个咖啡都这么讲究。
身居棚屋,我志高远啊。 
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路上没有见到任何一个小店,但空手上门做客总是不礼貌的。于是,奉上一个在巴赫达尔买的小葫芦给小妹妹当见面礼了。
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看上去黑,喝起来醇厚无比。
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埃塞咖啡,喝一次,想一辈子。
这一句广告语真好,哈哈哈哈哈。
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英吉拉大战 
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这个就是希姆妈妈自酿的啤酒。看上去好像珍珠奶茶嘛。
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估计这辈子都不会再见到这些可爱的人们了...... 
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